Tobiko são as ovas do peixe-voador, curiosos peixes capazes de planar sobre as águas como estratégia de fuga de seus predadores. De inconfundível textura crocante e sabor marinho, as ovas já vêm limpas e prontas para o uso. São apreciadas em sushis e também frequentemente utilizadas na finalização de pratos, tanto da culinária oriental quanto ocidental. Com sua bonita cor dourada, acrescentam um toque de refinamento e brilho a qualquer preparação. Mais que isso, adicionam uma textura incomparável. Há pouco tão gratificante quanto a divertida mordida no tobiko ao estourar na boca!